برای تولید آرد گندم ابتدا گندم‌های مورد نظر پس از برداشت به کارخانه حمل شده و پس از گذراندن تست‌های مربوط به کیفیت، رطوبت، آلودگی،درصد ناخالصی‌های مفید و غیر مفید، عدم وجود حشرات و غیره مجوز تخیله را دریافت و سپس به سیلوهای ذخیره گندم منتقل می‌شوند.
سیلوهای ذخیره گندم به تجهیزاتی برای کنترل دمای و رطوبت و سیستم هوادهی مجهز بوده تا گندم های مصرفی برای مدت طولانی و بدون آسیب دیدن قابل نگهداری باشند.
گندم‌های نگهداری شده در سیلوها نسبت به تناژ مورد نیاز برای تولید آرد، از داخل سیلوهای ذخیره برداشت شده و به داخل خط تولید و سیلوهای خشک روزانه به توسط انتقال دهنده های افقی و الواترها منتقل می‌شوند.
با توجه به اینکه گندم حمل شده از زمین‌های کشاورزی حامل ناخالصی‌هایی از قبیل خاک، سنگ و شن ریزه، کاه و کذل و تخم دیگر گیاهان و غیره میباشد ، نیاز است قبل از تولید آرد این ناخالصی‌ها از آن جدا شود.